Торт «Министерский»
Автор рецептаЕда
Рецептом своей мамы, Надежды Витальевны, с нами поделился бренд-шеф ресторана «Культура встречи» Владимир Чистяков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 300 г | |
| 400 г | |
| 100 г | |
| 40 г | |
| 100 г | |
| 6 г | |
| 380 г | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| 5 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Разогреть духовку до 190 градусов.
- 2
Взбить яйца с сахаром до белесой пены, затем вмешать сметану.
- 3
Погасить соду лимонным соком и добавить в смесь.
- 4
Постепенно ввести муку и мак, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
- 5
Разделить тесто на три-четыре равные части (в зависимости от размера формы для выпечки). Влить тесто в смазанные маслом и простеленные пергаментом формы.
- 6
Выпекать каждый корж в течение 15–20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, воткнув ее в центр коржа: она должна выйти чистой и сухой. Дать готовым коржам полностью остыть.
- 7
Для крема взбить размягченное масло миксером до осветления и увеличения в объеме.
- 8
Небольшими порциями добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивать на низкой скорости.
- 9
Натереть цедру лимона или апельсина (только желтую часть кожуры). Добавить цедру в крем и перемешать.
- 10
Промазать остывшие коржи приготовленным кремом и присыпать крупно нарезанными грецкими орехами. Сложить коржи в торт.
- 11
Поставить торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы крем застыл, а коржи пропитались.
- 12
Подавать торт к чаю или кофе.