Варенье из сельдерея

Стебли сельдерея промыть, очистить от листиков, поломать, удалить волокна.

Лимон и лайм помыть, разрезать, удалить косточки. Сельдерей, лимон и лайм измельчить в блендере, цедру с цитрусов не снимать (с кожурой).

Поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить ванильный сахар. Дать смеси настояться часа 3–4, пока будущее варенье не даст сок.

Варить в три этапа (сначала довести до кипения, отставить на 1 час, затем продолжить варить, и так три раза, до готовности), чтобы варенье напиталось.

Разложить готовое варенье по баночкам. Дать сладости отдохнуть несколько дней — и можно кушать!