Десерт «Запеченная Аляска»
Автор рецептаЕда
Торт «Запеченная «Аляска» — необычный вкусный десерт, представляющий собой мороженое под шапкой из меренги. По одной из версий, классический рецепт придумали в одном из нью-йоркских ресторанов в 1867 году в честь покупки Аляски у Российской империи. Называлось оно тогда «Аляска, Флорида», что, очевидно, более точно описывало суть десерта: холодное мороженое и горячее безе. Приготовить торт «Запеченная „Аляска“» несложно, следуйте нашей инструкции, главное — подача. Подавайте его сразу же после духовки, пока верхний слой не успел остыть, а мороженое внутри, наоборот, не начало таять.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 40 г | |
| 2 штуки | |
| 100 г | |
| 40 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 3 штуки | |
| 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
На кастрюлю с кипящей водой установить миску и растопить в ней шоколад.
- 3
Миксером взбить яйца с сахаром до белесого цвета.
- 4
Затем добавить растопленный на водяной бане шоколад и перемешать. В конце добавить муку, замесить однородное тесто.
- 5
Перелить тесто в смазанную растительным маслом круглую форму диаметром 12 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20–25 минут. Затем дать полностью остыть.
- 6
В полусферу или круглую миску диаметром 12 см постелить пищевую пленку. .Переложить размягченное мороженое. Можно уложить слоями мороженое разных вкусов.
- 7
Накрыть мороженое остывшим бисквитом, укрыть краями пленки и отправить в морозилку на ночь.
- 8
Спустя 12 часов взбить белки комнатной температуры сначала до пышной пены, затем, взбивая на небольшой скорости, постепенно добавить сахарную пудру и взбить до твердых пиков.
- 9
Достать из морозилки мороженое с бисквитом, перевернуть его бисквитом вниз на большую тарелку. Быстро покрыть меренгой полностью, поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 3–5 минут или обжечь горелкой.
- 10
Сразу же подавать.