Спецпроект
Маринованный дайкон
Готовить:10 минут
6 порций
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Сергей Лигай, шеф-повар ресторана «Конг».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность118.7 ккал
Белки2.9 г
Жиры0.6 г
Углеводы26.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 500 г | |
| 40 г | |
| 1 л | |
| 50 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Спелый дайкон очистить от кожуры и нарезать крупными сегментами.
- 3
Перец чили избавить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
- 4
Комбу нарезать квадратами, со стороной, соразмерной кусочкам дайкона.
- 5
Смешать дайкон, комбу и чили, залить сладким рисовым уксусом, добавить белый соевый соус и аккуратно перемешать.
- 6
Переложить в вакуумный пакет, удалить воздух и запечатать.
- 7
Настаивать в холодильнике 3 дня а затем подавать маринованный дайкон в качестве закуски.