Книга рецептов
Добавить
Простые рецепты с дайконом
- Еда-Джипси-Видео
Дайкон — это японская редька с мягким, сочным вкусом и почти без горечи. В отличие от привычных зимних корнеплодов, дайкон не обладает тяжестью и сверхпряностью, это свежий и деликатный овощ. Зимой это особенно ценно: дайкон хорошо хранится, остаётся хрустким и легко вписывается в самые разные блюда. Его можно есть сырым в салатах, добавлять в супы, тушить с мясом или быстро мариновать. Он не перетягивает внимание на себя, а делает вкус чище и объёмнее — и за это его так любят.
Стейк из редьки дайкон
Сочный, хрусткий, приправленный яркими соусами и специями. Такой стейк хорош сам по себе — с классическим соусом песто и как сопровождение к говядине и курице. Обратите внимание: в рецепте используется соевый соус, поэтому с солью можно попросту не связываться.
Редька дайкон, маринованная в лимонной цедре
Чтобы эта закуска получилась, дайкон надо будет очень тонко нарезать, поэтому позаботьтесь о хорошем ноже или терке заранее. Если хочется, чтобы блюдо стало звонче, используйте не обычный лимон, а узбекский — его шкурка чуть пахнет елкой, что добавляет пикантности еде.
Минестроне с дайконом и укропом
Знаменитый итальянский овощной суп, состав которого можно варьировать. Например, в него можно добавить дайкон, который своей хрусткостью добавит минестроне свежести.
Кимчи
Для кимчи годятся и капуста, и корнеплоды вроде дайкона. В этом рецепте основная нагрузка приходится на пекинскую капусту, но есть и 100 граммов сочного хрустящего дайкона. Время готовки — два дня.
Рецепт
Лапша ланьчжоу ламьен
Дайкон тут представлен на равных с базовой зеленью и шпинатом — их добавляют в суп в самом конце, чтобы добавить ему свежести. Лапшу предлагается готовить самостоятельно, так что наберитесь терпения.
Салат из дайкона
Идеальная зимняя еда — когда хочется чего-то свежего и доступного. С дайконом, который тут за главного, соседствуют красный лук и зеленый горошек. Залит салат кунжутным маслом, но с заправкой можно спокойно экспериментировать.
Спринг-роллы с авокадо и овощами
Легкая нежная еда, которая утоляет тоску по лету и его свежим продуктам. Дайкон тут — составляющая сложной начинки, все ингредиенты надо будет резать тонкими брусочками, чтобы они хорошо завернулись в ролл.
Маринованный дайкон
Ювелирный рецепт из паназиатского ресторана Kong Глена Баллиса, где дайкон маринуют вместе с соевым соусом, перцем чили и рисовым уксусом для суши. Идеальная закуска к водке и идеальный компонент сэндвичей и жирных обедов.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
Читайте другие материалы:
