Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Сергей Лигай, шеф-повар ресторана «Конг».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность118.7 ккал
Белки2.9 г
Жиры0.6 г
Углеводы26.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Дайкон | 500 г |
| Водоросли комбу | 40 г |
| Рисовый уксус для суши | 1 л |
| Светлый соевый соус | 50 мл |
| Перец чили | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Спелый дайкон очистить от кожуры и нарезать крупными сегментами.
Инструменты
Нож шефский - 3
Перец чили избавить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Комбу нарезать квадратами, со стороной, соразмерной кусочкам дайкона.
- 5
Смешать дайкон, комбу и чили, залить сладким рисовым уксусом, добавить белый соевый соус и аккуратно перемешать.
- 6
Переложить в вакуумный пакет, удалить воздух и запечатать.
- 7
Настаивать в холодильнике 3 дня а затем подавать маринованный дайкон в качестве закуски.
