Паштет из бараньей печени с красным вином
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 200 г | |
| 2 штуки | |
| 4 зубчика | |
| 150 мл | |
| 250 мл | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| 1 стебель | |
| по вкусу | |
| 1 пучок | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.
- 2
Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мелкими кубиками лук — пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.
- 3
Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.
- 4
Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.
- 5
Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.