Рыбный паштет
Автор рецептаЕда
Лучший аккомпанемент для рыбного паштета — холодное белое вино и свежий багет с хрустящей корочкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ штук | |
| 200 г | |
| 200 мл | |
| 300 г | |
| 300 мл | |
| 300 мл | |
| 100 г | |
| 100 мл | |
| 150 г | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить его на разогретом растительном масле. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех, мелконарезанный чеснок и тертый имбирь.
- 2
Крупно нарезать лосося, бросить на сковороду и обжарить с луком до полуготовности.
- 3
Влить в сковороду белое вино, выпарить его на огне. Затем влить сливки и, помешивая, дождаться, чтобы и они впитались в рыбу.
- 4
Срезать с белого хлеба корочки, размочить мякоть в молоке и отжать.
- 5
Переложить в миску рыбу и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
- 6
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, ввести в смесь рыбы и хлеба и размешать до однородности.
- 7
Уложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на 15–20 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
- 8
Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — 2.