Спаржа помодоро
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 стебля | |
| ½ головок | |
| 1 зубчик | |
| 1 штука | |
| 25 г | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В разогретую на среднем огне сковороду влить столовую ложку оливкового масла.
- 2
С побегов спаржи срезать грубую кожицу с помощью овощечистки, нарезать их вдоль тонкими полосками вроде тальятелле. Тушить примерно две минуты, пока они не станут чуть мягче, и переложить на тарелку.
- 3
Мелко нарезать половину некрупной луковицы и зубчик чеснока, обжарить на этой же сковороде до золотистого цвета.
- 4
Помидор среднего размера опустить на полминуты в кипяток, переложить в ледяную воду, после чего снять кожицу, а мякоть очень мелко нарезать, практически до состояния кашицы, и тоже отправить на сковороду.
- 5
Приправить соус солью и черным молотым перцем по вкусу, довести до кипения.
- 6
Как только соус закипит, вернуть спаржу в сковороду и посыпать тертым пармезаном.
- 7
Через двадцать секунд снять сковороду с огня, выложить спаржу на тарелку, полить соусом, присыпать черным молотым перцем и подавать.