Сыр халуми на гриле
Автор рецептаГеография на вкус с Никой Ганич
Рецепт из тверского ресторана Bar B.Q. И снова все дело в соусе. Апельсин, клюква, гренадин и мед отвечают за кисло-сладкую ягодную составляющую, а пряности соусу придает композиция из бадьяна, гвоздики, корицы и перца. Не только к сыру: такой же соус прекрасно подойдет к стейку или шашлыку. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Bar BQ.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 20 г | |
| 60 г | |
| 50 мл | |
| 100 г | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 4 штуки | |
| ½ штук | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на раскаленной сковороде-гриль с маслом по 1,5 минуты с каждой стороны.
- 2
Для соуса из сахара и воды сварить сироп, добавить курагу, специи, цедру и сок апельсина, варить до загустения. Затем добавить клюкву, мед и сироп гренадин, довести до кипения, снять с огня и дать настояться.
- 3
Подавать сыр на тарелке, отдельно подать соус.