Бенедикт с Лососем
Автор рецептаАлексей Страхов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 50 г | |
| 20 г | |
| 5 г | |
| 50 г | |
| 1 штука | |
| 2 г | |
| ½ г | |
| 30 мл | |
| 3 штуки | |
| 50 мл | |
| 5 г | |
| 3 г | |
| 10 мл | |
| 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовление голландского соуса. Соединить 3 желтка с белым вином, лимонным соком и крахмалом, разогреть на водяной бане до загустения, постоянно взбивая, затем вбить туда сливочное масло комнатной температуры. Посолить по вкусу.
- 2
Приготовление яйца пашот. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Венчиком образовать водяную воронку, и в кипящую воду аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое яйцо. Варить на медленном огне 1 минуту.
- 3
Взять тост, смазать сливочным маслом, обжарить.
- 4
На тост положить сыр чеддер, слегка запечь.
- 5
На запеченный тост с сыром выложить свежие листья шпината, слабосоленую семгу и готовое яйцо пашот.
- 6
После этого все полить голандским соусом, сверху посыпать тертым пармезаном и копченой паприкой.
- 7
Приятного аппетита.