Бородинские сырники
Автор рецептаЕда
Рецепт Романа Белова, сеть кофеен «Снежный кофе», Красноярск.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 1 штука | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 4 штуки | |
| щепотка | |
| 10 г | |
| 125 г | |
| 500 мл | |
| 500 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Пропустить творог через мясорубку, чтобы он стал плотным и позволял легко формировать однородные сырники.
- 2
Добавить к прокрученному творогу 1 желток, сахар, муку, яйца и щепотку соли, хорошо перемешать.
- 3
Сформировать шарики по 50 грамм, обвалять в муке.
- 4
Придать форму, создавая бортики с помощью тыльной стороны ножа или лопатки.
- 5
Обжарить с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.
- 6
Приготовить хлебный мусс. Подсушить хлеб и замочить его в молоке и сливках на 2–3 часа, отправив в холодильник.
- 7
Пробить смесь в блендере до однородности, процедить, добавить сахарную пудру.
- 8
Перед подачей разогреть мусс в сотейнике, интенсивно размешивая венчиком.
- 9
На тарелку выложить сырники, рядом положить шарик мороженого.
- 10
Полить хлебным муссом и подавать.