Будда боул VEG
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Егор Рудольский, шеф-повар Touch of Matcha.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 55 г | |
| 30 г | |
| 11 мл | |
| 9 г | |
| по вкусу | |
| 10 г | |
| 2 мл | |
| 20 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 5 г | |
| 2 г | |
| 25 г | |
| 10 мл | |
| 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Огурцы «тамари» с чили: Перец чили ( 5 гр) нарезать слайсами, смешать соусом тамари и растительным маслом (2 мл). Дать настояться.
- 2
Огурцы нарезать кубиком 2 см. Залить маринадом и оставить на 2 часа.
- 3
Зеленый соус: Удалить у перца семечки и белые перегородки.
- 4
Шпинат (30 г) и петрушку помыть, обсушить, оставить только листья.
- 5
Шпинат, петрушку, перец чили (2 гр), растительное масло, соль, поместить в чашу для блендера и измельчить до однородного состояния.
- 6
Соус кешью: Орехи промыть и замочить в воде на 12 часов.
- 7
Размоченный кешью достать из воды, поместить в чашу блендера, добавить перец чили (2 гр), соус шрирача, масло растительное ( 2 мл) соус тамари, перец чили (2 гр). По мере приготовления добавлять фильтрованную воду так, чтобы получилась консистенция соуса.
- 8
Боул: Бобы отварить в кипящей воде 4 минуты. Очистить.
- 9
Красную капусту нарезать соломкой.
- 10
У авокадо удалить косточку и нарезать кубиком.
- 11
Розовые томаты нарезать кубиком 1,5 см.
- 12
Шпинат (25 гр) и салат романо смешать с половиной зеленого соуса и уложить на тарелку, разместить по кругу авокадо, томаты и капусту. В центр налить соус из кешью, вокруг соуса полить оставшимся зеленым соусом и посыпать семенами льна. На красную капусту посыпать пастернак.