Драники с печенью трески
Автор рецептаЕда
Фантазия на тему брускетты на русский манер — консенсус печени трески, лука и вареного яйца разбавлен соленым огурцом, чтобы избавить печень от лишней аморфности сгладить привкус рыбного жира. Сырная шапка на макушке — в основном для декора, ведь сама по себе бурая печень выглядит не слишком привлекательно, так и хочется ее приодеть и приукрасить. А вместо тоста драник — картошкой рыбу точно не испортишь. Важно только одно условие: чтобы вы не забыли промокнуть картофельные оладьи бумажной салфеткой, собрав таким образом с поверхности масло, и подали вместе с тающей на горячей поверхности драников печенкой немедленно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 2 штуки | |
| 2 головки | |
| 20 г | |
| 30 мл | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| 100 г | |
| 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Картошку очистить, натереть на крупной терке.
- 3
Лук очень мелко нарезать или тоже натереть на терке.
- 4
Соединить лук с картошкой и перемешать, немного посолить и оставить на 5 минут.
- 5
Выложить овощи на дуршлаг, максимально отжать. После этого отбросить на бумажные полотенца и еще раз отжать.
- 6
По одному вбить в картошку яйца, вмешать рисовую муку, посолить, поперчить.
- 7
Разогреть в сковороде растительное масло и выкладывать драники столовой ложкой, сразу прижимая лопаткой. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые драники перекладывать на сложенное в несколько раз кухонное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- 8
Печень трески достать из банки, жидкость слить, хорошо размять вилкой.
- 9
Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке и отжать.
- 10
Выложить на драники печень трески, затем — соленые огурцы.
- 11
Зеленый лук мелко нарезать, несколько веточек оставить для украшения. Смешать со сметаной и тертым сыром. Также выложить на драники.
- 12
Украсить луком и подавать.