Фриттата с сосисками

Положить листья шпината на сухую сковороду. Накрыть крышкой. Поставить на средний огонь на 2 минуты.

Снять крышку. Дать выпариться жидкости.

Переложить шпинат на доску и порубить.

Нарезать сосиски кружочками.

Взбить яйца с мукой и молоком. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.

В полученную смесь добавить шпинат.

Смазать сливочным маслом форму для запекания (диаметр 22 см).

Влить яичную массу. Добавить сосиски.

Готовить в духовке при 150 градусах 20 минут.

Подавать фриттату горячей, с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом.