Яйца бенедикт

Итак, готовим американско-французское блюдо дома, как в лучших ресторанах) Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца.

Впрочем, как раз кидать не надо. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.

Осторожно шумовкой достаньте яйца.

Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.

Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.

Добавьте теплое растопленное масло.

Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите — соус готов.

Поместите на тосты с беконом и яйца-пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.