Кабачково-сырные оладьи

Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 15–20 минут. Затем тщательнейшим образом отжать из них воду (вода не нужна).

Слегка взбить яйца с солью, добавить масло, молоко, кабачки, вмешать мелко потертый сыр и зелень, муку, все перемешать. Консистенция теста — как густая сметана!

Разогреть сковороду без масла, выложить тесто тонким слоем.

Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Из этой порции получится 8 блинчиков на сковородке диаметром 16 сантиметров.

Можно подавать со сметаной.

⠀