Крокеты из риса и ветчины с пармезаном

Сварите рис в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте и охладите.

Выложите в миску и добавьте мелко нарезанную ветчину, сыр, 1 яйцо и перец. Хорошо перемешайте.

В разный миски положите оставшееся слегка взбитое яйцо и сухари.

Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне.

Тем временем, слепите из рисовой массы небольшие котлетки. Окуните в яйцо и затем обваляйте в сухарях. Выложите в масло, 2 порциями, и обжарьте до золотистой корочки примерно 2-3 минуты.