Кутья
Автор рецептаRusiko Tsivtsivadze
Кутья (или сочиво) — важное славянское блюдо, часто ассоциирующееся с поминками. На самом деле кутья символизирует не только связь с ушедшими, но и канун великих праздников — Рождества и Крещения. На Балканах, например, кутью подают в День святой Варвары. Сама традиция восходит к античным подношениям ушедшим предкам; вероятно, поэтому до сих пор кутья прочно ассоциируется с поминальными столами. Рождественская кутья — это очень сытное блюдо из пшеницы, меда, сухофруктов и орехов. По желанию в кутью можно добавить мак.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 стакана | |
| 65 г | |
| 200 г | |
| 0.3 г |
Инструкция приготовления
- 1
Пшеницу промыть и замочить в холодной воде на ночь. С утра, не сливая воду, добавить к пшенице еще 3 стакана воды и варить на медленном огне 3 часа.
- 2
Изюм и орехи замочить кипятком и дать постоять 30 минут, чтобы они разбухли.
- 3
Орехи мелко нарубить и добавить к готовой пшенице.
- 4
Туда же добавить мед и изюм.
- 5
Все тщательно перемешать.
- 6
Подавать можно и горячим, и холодным.