Ленивые вареники с малиной

Яйца взбить с сахаром (1 столовая ложка) до увеличения объема в два раза.

Цедру натереть на мелкой терке, из половины апельсина отжать сок.

К творогу добавить яичную массу, цедру апельсина, ванильный экстракт и щепотку соли, размять все вилкой.

Всыпать в творожную массу 200 грамм муки, вымесить. Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность, выложить тесто, сформировать колбаски и нарезать их небольшими кусочками.

Вскипятить воду, слегка посолить и отварить вареники (как только всплыли — готово!).

Разогреть сковороду, выложить оставшийся сахар, влить апельсиновый сок и сварить карамель. Добавить коньяк, поварить еще немного и залить карамелью вареники. Украсить малиной. Приятного аппетита!