Мадридские чуррос

Воду с солью довести до кипения, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки все-таки остались, хорошо вымешать тесто руками до однородности.

Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездой или в специальный шприц — чурреру.

Жарить во фритюре 2–3 минуты, выдавливая тесто колбасками. Снять излишки масла салфеткой.

Подавать с сахарной пудрой, корицей и шоколадным соусом.