Омлет форестьер
Автор рецептаЕда
В переводе с французского — «лесной омлет» или «омлет лесника». Впрочем, термином «форестьер» во французских кулинарных святцах может обозначаться не только омлет, но и любые блюда, приготовленные с участием грибов, жареного бекона или всевозможных жареных колбасок. Это сытный, скорее мужской по объему завтрак. Который запросто можно превратить в ранний обед, добавив копну зеленого салата. Рецепт от Александра Ерина, шеф-повара ресторана «Бонжур тужур».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 50 мл | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 15 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца в миске смешать со сливками.
- 2
Вылить яйца в смазанную маслом теплую форму (сковородку).
- 3
Убрать в духовку на 4–5 минут, пока масса не поднимется и не станет воздушной.
- 4
Грибы и колбаски нарезать тонкими ломтиками, отдельно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- 5
На половину омлета выложить сыр креметте, грибы и колбаски, накрыть второй половинкой омлета.
- 6
Сверху натереть пармезан или другой пикантный сыр.
- 7
Рядом выложить микс салатов.