Омлет с кабачками и базиликом

Кабачки нарезать тонкими кружочками. Лук, чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Пармезан натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть масло, обжарить на нем нарезанный лук - 2 мин. Добавить кружочки кабачков и чеснок, периодически помешивая, готовить еще 3-4 мин, в конце жарки овощи посолить и приправить свежемолотым черным перцем.

Яйца слегка взбить вилкой и смешать с половиной тертого пармезана и измельченным базиликом.

Приготовленной массой залить обжаренные овощи и на небольшом огне поджарить омлет до готовности. Посыпать омлет оставшимся пармезаном.

Готовый омлет разрезать на три порции, свернуть каждую половинку пополам, выложить на тарелки.