Омлет с пряными травами
Готовить:5 минут
1 порция
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность436.9 ккал
Белки23.3 г
Жиры36.2 г
Углеводы2.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 3 штуки | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:5 минут
- 1
Яйца смешать с солью, перцем и нарубленными травами.
- 2
В сковороде растопить сливочное масло.
- 3
Яйца влить в сковороду на сливочное масло, как только оно начнет интенсивно шкварчать. Как только омлет начнет густеть, подвернуть лопаткой его края к центру, после чего снять с огня и несколько секунд дотомить на жару, оставшемся в сковороде.
Совет по рецепту
Классический французский omelette aux fines herbes, лаконичный и эффектный, как смесь закона физики с лирикой. Хороший омлет должен быть кремово-тягучим внутри. Чтобы этого добиться, надо, во-первых, не передерживать омлет на сковороде, во-вторых, можно, после того как яйца начинают густеть, бросить в середину омлета маленький кусочек сливочного масла и немного тертого сыра, скажем, эмменталя. Список обычно добавляемых в омлет трав чрезвычайно широк и зависит от сезона. Впрочем, петрушка бывает там практически всегда.