Полента с прошутто и яйцом пашот
Автор рецептаЕда
Рецептом из меню ресторана Kalabasa с нами поделился шеф-повар Дмитрий Гусаров.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 1600 мл | |
| 400 мл | |
| 4 г | |
| по вкусу | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь.
- 2
Как только вода закипит, добавить поленту.
- 3
Убавить огонь до среднего и варить, постоянно помешивая венчиком.
- 4
Добавить к поленте сливки, пармезан, куркуму. Продолжить мешать.
- 5
Посолить по вкусу.
- 6
Продолжить мешать. Варить поленту нужно в течение 13–15 минут до полного загустения.
- 7
Отварить яйца пашот. Налить в сотейник воду и поставить на сильный огонь.
- 8
Как только вода закипит, помешать воду так, чтобы в центре образовалась воронка.
- 9
Разбить в центр яйцо и варить в течение 3–4 минут.
- 10
Яйцо пашот достать шумовкой.
- 11
Выложить готовую кашу по тарелкам, сверху положить яйца.
- 12
Дополнить парой ломтиков прошутто.
- 13
Подавать.