Рисовые хлопья с манго
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Сергей Несмачный, бренд-шеф бара «Мари Кюри».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 360 г | |
| 900 мл | |
| по вкусу | |
| 70 мл | |
| 1 г | |
| 60 г | |
| 60 г | |
| 60 мл | |
| по вкусу | |
| 240 г | |
| 3 штуки | |
| по вкусу | |
| 1 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Взбить сливки для шоколадного крема.
- 2
Смешать нутеллу с творожным сыром, добавить соль.
- 3
Соединить взбитые сливки с получившейся пастой из нутеллы.
- 4
Взбить блендером кокосовое молоко с сахаром и ксантановой камедью. Залить в сифон.
- 5
Разогреть масло в сотейнике до 160 градусов. Объем масла должен быть таким, чтобы рисовая бумага плавала в нем, как во фритюре.
- 6
Рисовую бумагу нарезать прямоугольниками и кинуть во фритюр на 3–5 секунд.
- 7
Довести коровье молоко до кипения и выключить плиту.
- 8
Добавить рисовые хлопья. Добавить соль и сахар по вкусу.
- 9
Выложить хлопья в тарелку. Добавить манго.
- 10
Украсить кокосовым муссом, шоколадной пастой и рисовыми чипсами.
- 11
Посыпать сублимированной клубникой и лепестками василька.