Рисовый пудинг с персиком

Рис хорошо промыть и залить 2/3 горячего молока.

Поставить рис вариться на медленном огне. Когда закипит добавить стевию.

Варить рис, периодически помешивая, около 20 минут, пока он не разварится.

Оставшееся молоко вылить в отдельную миску, добавить в него желток и крахмал. Тщательно перемешать.

К разваренному рису влить яично-молочно-крахмальную смесь и добавить немного ванилина или ванильный сахар. Варить до загустения, все время помешивая.

Персик порезать небольшими кусочками (Оставить немного персика для украшения).

Остывший пудинг смешать с персиками и разложить в порционные формы и поставить в холодильник для застывания.

Перед подачей украсить нарезанным персиком.