Яичница с кабачком

Кабачки промыть, обсушить, нарезать кольцами около 2 см в толщину.

Помидоры промыть, нарезать, убрать плодоножку.

Если кабачки не молодые, можно снять кожицу.

Яйцо взболтать в кружке вилкой. Посолить.

Нагреть сковороду, сбрызнуть маслом. Выложить кабачки. Когда поджарятся – перевернуть.

Выложить помидор.

Залить яйцом (лучше поливать не поверх овощей, а между ними).

Готовить яичницу до схватывания яйца. Выложить на тарелку, подавать тут же.

Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.