Яйца пашот в сувиде

Подготовить все ингредиенты.

Заполнить емкость для су-вида водой.

Нагреть до 64 градусов.

Яйца хорошо помыть.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Варить яйца 30 минут.

Как только яйца будут готовы, извлечь их из пакета и резко охладить в воде. Такие яйца в скорлупе хранятся в холодильнике 2–3 дня.

В отдельном сотейнике вскипятить воду, подсолить и аккуратно разбить в нее необходимое количество яиц. Варить при слабом кипении 1 минуту.

Выложить яйца пашот на тарелку, посолить и поперчить.