Зеленая гречка с белыми грибами
Автор рецептаЕда
Гречка с грибами — проверенный всеми замес. Но если взять зеленую гречку и белые грибы, то вкус этого родного с детства блюда увлекательно преображается. Рецепт из меню ресторана Tilda шеф-повара Александра Русакова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 480 мл | |
| 2 штуки | |
| 160 г | |
| 40 мл | |
| 40 г | |
| 4 зубчика | |
| 80 г | |
| 240 мл | |
| 120 г | |
| 4 столовые ложки | |
| 4 столовые ложки | |
| 80 г | |
| 16 штук | |
| 4 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Гречку с лавровым листом залить кипятком, накрыть крышкой, поставить на самый медленный огонь и томить 15 минут.
- 2
В сотейнике обжарить белые грибы, рубленый чеснок и лук-шалот.
- 3
Добавить гречку и немного обжарить.
- 4
Добавить соевый соус и влить кипяток.
- 5
Немного проварить, добавить сливочное масло и 100 грамм тертого пармезана.
- 6
Размешать, посолить и поперчить.
- 7
Добавить 1 столовую ложку соуса песто, размешать и отставить в сторону, чтобы гречка впитала лишнюю влагу.
- 8
Сыр фета, сливки и оставшийся тертый пармезан прогреть в сотейнике и размешать до однородной густой консистенции соуса.
- 9
Сварить яйца пашот или яйца всмятку.
- 10
Переложить гречку в тарелку, сделать углубление, в центр выложить пашот, по краям — половинки томатов черри.
- 11
Сверху полить сырным соусом и украсить зеленью.
- 12
Подавать к столу.