Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Изображение материала

Соус берблан

Классический французский соус берблан — белый масляный соус к рыбе — готовится так: в большом сотейнике нужно потушить три мелко нарезанные луковицы шалота в 100 мл вина и 100 мл уксуса, до тех пор пока вся жидкость не выкипит. Затем снять сотейник с огня, остудить, посолить и поперчить, поставить на очень слабый огонь и постепенно вмешать венчиком в луковую массу 250–400 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Как только соус приобретет консистенцию сметаны, снять сотейник с огня. 2 рецептаПопулярные рецепты с Соус берблан