Крачай

Крачай — родственник имбиря, его часто так и называют: китайский имбирь. Он не слишком жгуч, у него деликатный аромат и его не нужно, в отличие от имбиря и галангала, удалять в конце готовки — он достаточно мягок. Крачай — важный ингредиент тайских карри и супов том-ям; его продают в супермаркетах свежим в наборах овощей и пряностей для том-яма.