Евгения

Тарт Татен Ламотт-Бёврон, Франция.Популярный французский пирог, который носит фамилию сестёр Стефани и Каролины из городка Ламотт-Бёврон Татен. Уникален пирог тем, что фруктовая (чаще всего яблочная) начинка занимает необычное для нее место вверху выпечки. Тарт Татен именно поэтому называют пирогом наизнанку или перевернутым пирогом. По романтической истории, старшая из сестёр Стефани, которая работала на кухне семейного отеля, заговорилась с симпатичным постояльцем и забыла о готовившемся на кухне пироге с карамелизованными яблоками. Вернувшись на кухню и услышав подгоревший запах, она быстро накрыла пирог тестом и так и запекла. Такой перевертыш понравился по вкусу не только гостю, но и со временем стал популярен во всей Европе. Кстати, отель-ресторан Tatin работает до сих пор и там подают превосходный яблочный пирог.