Книга рецептов
Добавить
Sergey D
Добавил(а) комментарий к статье9 August 2021
«Соус» из детства для таких блинов: растопить большой кусок сл.масла (грамм 70-100) в сотейнике/миске на низком огне до жидкого состояния. Вбить 2-3 яйца и ПОСТОЯННО помешивать венчиком. Добавить соль по вкусу.
Довести до состояния, когда будут кусочки белка завареные, а сам соус будет кремообразный.
Соус должен быть достаточно соленый.
Да, он похож на Голодьезе, но тот шелковый и однородный. Этот же должен получиться с кусочка запекшегося яйца, но быть все-равно тягучим
Sergey D
Добавил(а) комментарий к рецепту9 August 2015
А вы не покупайте мясо с глистами и яйцами ;)
На заметку юному повару - для этого берется мясо говядины, где их не бывает (практически)
20
4
383
Sergey D
Добавил(а) комментарий к рецепту13 April 2014
Какой сыр использовали? Попробуйте с сыром «Филадельфия».
Чизкейк получается из него идеальный и никакого «творога».
398
57
6794