Варя Ермакова

P te bris e - несладкое песочное тесто. Речь идет об одном из самых популярных во Франции и не только видов теста, на основе которого гоотовится киш лорен или великое множество любых других открытых пирогов. Если планируется сладкая начинка, то в тесто можно добавить немного сахара. Вариантов приготовления может быть бесконечное множество. Могут несильно различаться пропорции, может быть добавлен желток, но принцип и конечный результат примерно одинаковые. Этот рецепт на мой взгляд самый простой и оптимальный по пропорциям. Был однажды переписан из какой-то кулинарной книги, потом потерян и найден снова на просторах интернета. Пусть будет тут, что бы больше не теряться.