Книга рецептов
Добавить
Рыбные рецепты
6 хороших рецептов с самой разной рыбой — салат с тунцом и молодым сыром, лосось под корочкой из песто, треска с помидорами, приготовленная в жаропрочном пакете, и другие рецепты в новой подборке.
Лосось с соусом из сметаны и щавеля
порции: 4ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
121
Инструкция
1.На сильном огне уварить смесь сидра и мелко нарубленного красного лука на одну треть. Добавить сметану, лимонный сок, щавель, тушить пару минут, постоянно помешивая.
2.Потом добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и снять с огня.
3.Куски лосося обжарить на сливочном масле по две минуты с каждой стороны и подавать, щедро полив соусом.
Красный лук(1 головка),
Сухой сидр(500 мл),
Щавель(200 г),
Сметана(100 г),
Лимон(1 штука),
Помидоры(2 штуки),
Лосось(800 г),
Сливочное масло(50 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Красная фасоль с тунцом и лапшой
порций: 6ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
629
Инструкция
1.Готовую фасоль (можно из банки, ничего страшного в этом нет) смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью руколы, давленным чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и разобранным на мелкие кусочки филе тунца.
2.Отварить яичную лапшу до состояния гипер-аль-денте, то есть если на пачке написано, что варится лапша десять минут, варить восемь, если написано двенадцать минут — варить десять), воду слить.
3.В глубокой сковороде разогреть куриный бульон, переложить туда лапшу и фасоль с тунцом. Перемешать и потомить на медленном огне еще две минуты. Есть немедленно.
Красная фасоль(400 г),
Консервированный тунец в собственном соку(100 г),
Красный лук(50 г),
Рукола(100 г),
Оливковое масло(50 мл),
Чеснок(4 зубчика),
Лимон(1 штука),
Куриный бульон(1 л),
Яичная лапша(250 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Треска с помидорами
порций: 6ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
31743
Инструкция
1.В шесть жаропрочных пакетов для жарки в духовке разложить по куску трески, по столовой ложке рубленой петрушки, по четыре помидора, разрезанных пополам, по соку четверти лимона и столовой ложке масла.
2.Завязать герметично пакет, посолив, поперчив содержимое, и положить на пятнадцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Филе трески(1⅕ кг),
Оливковое масло(6 столовых ложек),
Лимон(2 штуки),
Петрушка(120 г),
Помидоры черри(24 штуки),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Хек в зеленом чесночном соусе
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
24331
Инструкция
1.Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Листья петрушки тщательно измельчить — из половины не слишком большого пучка должны получиться три полные столовые ложки зелени.
2.Разогреть на сковороде на среднем огне четыре столовые ложки оливкового масла. Как только масло нагреется, добавить чеснок, а через пару минут — всю петрушку.
3.Стейки из хека обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить и выложить на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Добавить в сковороду лавровый лист.
4.Поджарить рыбу в течение десяти-двенадцати минут, затем аккуратно перевернуть с помощью плоской и тонкой лопатки, придерживая рыбу руками, и жарить с другой стороны еще столько же.
5.Готовые стейки выложить на тарелки, полить сверху зеленым чесночным соусом и сразу подавать — лучше всего вместе с молодым вареным картофелем.
Хек(4 куска),
Чеснок(3 зубчика),
Рубленая петрушка(3 столовые ложки),
Свежий лавровый лист(1 штука),
Оливковое масло extra virgin(4 столовые ложки)
Лосось под корочкой из песто, с лапшой из цукини
порций: 6ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
301
Инструкция
1.В блендере превратить базилик, зубчики чеснока, оливковое масло, кедровые орешки, сыр пекорино, щепотку соли и перца и сок лимона в густую зеленую пасту песто.
2.Смазать противень сливочным маслом, выложить на него филе лосося без кожи, предварительно посолив его и поперчив. Смазать рыбу пастой песто — тонким слоем, примерно 2–3 мм. Поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов, на семнадцать минут.
3.Параллельно разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Овощечисткой нарезать цукини на тонкую лапшу — и припустить ее в горячем масле в течение минуты. После чего добавить мелко нарезанный и обжаренный красный лук, измельченные помидоры, соль, перец и рубленую петрушку, перемешать, тушить еще минуту — и снять с огня.
4.Разрезать рыбу на порционные куски, на тарелки выложить цукини с помидорами, а сверху — филе лосося.
Филе лосося(1½ кг),
Зеленый базилик (100 г),
Кедровые орехи(20 г),
Сыр пекорино(50 г),
Чеснок(2 зубчика),
Цукини(600 г),
Помидоры(200 г),
Лимон(1 штука),
Красный лук(½ головки),
Сливочное масло(20 г),
Оливковое масло(100 мл),
Подсолнечное масло(20 мл),
Петрушка(10 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Салат с тунцом и молодым сыром
порции: 4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
304
Инструкция
1.Моцареллу и лайм разрезать пополам, черри - на четвертинки.
2.Оливковое масло смешать с соком лайма, солью и перцем. Отдельно соевый соус смешать с соком лайма.
3.Тунец обвалять в кунжуте, поперчить, посолить и обжарить на оливковом масле на раскаленной сковороде с каждой стороны по 30 секунд. Тунец нарезать тонкими ломтиками.
4.В отдельной чаше смешать помидоры и моцареллу, посолить по вкусу. Добавить Микс Тоскана. Полить оливковым маслом с соком лайма.
5.На тарелку выложить ломтики тунца по кругу, полить соевым соусом с лаймом. В середину через кулинарное кольцо выложить салат с черри и моцареллой и посыпать луком фри. Украсить листьями кинзы.
Тунец(500 г),
Сыр мини-моцарелла (400 г),
Помидоры черри(500 г),
Микс Тоскана «Белая Дача»(100 г),
Кунжутные семечки(50 г),
Светлый соевый соус(50 мл),
Лайм(1 штука),
Оливковое масло(50 мл),
Лук фри(50 г),
Кинза(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Комментарии