Энергетическая ценность на порцию

Калорийность506.8 ккал

Белки42.1 г

Жиры26.9 г

Углеводы11.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Красный лук	1 головка
Сухой сидр	500 мл
Щавель	200 г
Сметана	100 г
Лимон	1 штука
Помидоры	2 штуки
Лосось	800 г
Сливочное масло	50 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

11 хороших рецептов со щавелем

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
На сильном огне уварить смесь сидра и мелко нарубленного красного лука на одну треть. Добавить сметану, лимонный сок, щавель, тушить пару минут, постоянно помешивая.
Инструменты
Нож керамический
2
Потом добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и снять с огня.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
3
Куски лосося обжарить на сливочном масле по две минуты с каждой стороны и подавать, щедро полив соусом.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе

Совет по рецепту

Тут используются сразу несколько типов кислоты: лимонная, яблочная, томатная, щавелевая и молочная. В соусе они образуют очень тонкое, проникновенное единство. Степень прожарки лосося — личное дело каждого. Если качество рыбы и эстетическое чувство позволяют, лучше оставить лосося внутри полусырым. Если есть сомнения и в той и в другой части, прожарьте лосося как следует.