Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе трески | 800 г |
| Огурцы | 400 г |
| Зеленый лук перья | 4 штуки |
| Корень имбиря | 30 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Белый винный уксус | 20 мл |
| Растительное масло | 1 л |
| Коричневый сахар | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Кайенский перец | по вкусу |
| Китайские пряности «Пять специй» | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Филе трески разрезать на четыре или восемь кусков. Для маринада смешать коричневый сахар, соевый соус, пряности «Пять специй», мелко нарубленный свежий имбирь и столь же мелко нарубленные стрелки зеленого лука. Мариноваться треска будет тридцать минут.
- 2
Параллельно нарезать огурцы тонкими ломтиками и замариновать их в смеси белого винного уксуса, кайенского перца, щепотки соли и оливкового масла. На это уйдет еще тридцать минут.
- 3
После маринада опустить треску в слабо кипящую воду, варить десять минут, после чего достать и просушить рыбу на салфетке.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Раскалить до кипения растительное масло и обжарить в нем рыбу до хрустящей корочки.
- 5
Остудить «копченую» треску в течение двух часов. Подавать с маринованными огурцами.
