Книга рецептов
Добавить
Караси в сметане
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
00
Автор рецепта
Рецептом своей мамы Валентины Александровны с нами поделился шеф-повар ресторана «Dr. Живаго» Артем Мухин.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
602
58
35
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Карась
4 штукиСметана 20%-ная
400 гРепчатый лук
4 головкиПшеничная мука
100 гРастительное масло
20 млСливочное масло
20 гЛавровый лист
штукаЧерный перец горошком
6 штукУкроп
по вкусуСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Нарезать лук полукольцами, мелко нарезать укроп.
3Карасей почистить, удалить жабры, тщательно промыть.
4Сделать несколько глубоких диагональных надрезов с двух сторон тушки до хребта, это поможет размягчить мелкие кости в процессе тушения.
5Посолить рыбу внутри и снаружи.
6Каждого карася обвалять в муке.
7В большой сковороде разогреть масло и обжарить на сильном огне рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку.
8В той же сковороде обжарить лук до мягкости.
9На лук выложить карасей. Залить рыбу сметаной, разведенной 2-3 столовыми ложками воды. Добавить перец и лавровый лист. Довести до легкого кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.
10За 5 минут до готовности добавить укроп.
11Подавать карасей в сметане горячими.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
