Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Карп, запеченный в духовке

Карп, запеченный в духовке

АВТОР: Алёна Казавчинская
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
709
98
32
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Карп
2 штуки
Лимон
1 штука
Петрушка
2 веточки
Укроп
2 веточки
Зеленый лук
4 стебля
Соль с травами
1 столовая ложка
Черный перец с лимонной цедрой
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 1
1Для приготовления карпа в духовке подготовить рыбу: промыть, обсушить.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 2
2Помыть и обсушить зелень и лимон.
Бумажные полотенца - незаменимый помощник современной хозяйки. Бумажные полотенца прочные и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность.
Инструмент
Бумажные полотенца
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 3
3Рыбу очистить от чешуи.
Изображение
Шпаргалка
Как почистить рыбу
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 4
4Вскрыть брюхо и вынуть внутренности.
Изображение
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 5
5Вымыть рыбу и положить на противень, застеленный пергаментом.
Противень – кухонная посуда чаще прямоугольной или квадратной формы с невысокими бортами для запекания в духовке или печи. Противни различаются по материалам, форме, назначению, конструкции. При выборе противня нужно учитывать тип блюда, которые вы хотите приготовить. Сплошной противень универсален, он подходит для разных целей. Для выпечки пиццы и хлеба идеально подойдет противень с перфорацией. Для домашнего использования лучше выбирать противень из стали или алюминия. Для дачи и пикника – одноразовые противни из алюминия, в которых можно привезти еду прямо на место встречи, а после утилизировать их.
Инструмент
Противень
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 6
6Нарезать лимон кружочками.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 7
7Подготовить порционно зелень и лимон для каждой рыбы.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 8
8Рыбу надрезать диагонально.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 9
9Посолить снаружи и внутри.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 10
10Поперчить.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 11
11Начинить рыбу зеленью и лимоном.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 12
12Накрыть фольгой.
Фольга – отличный способ для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей. Она равномерно распределяет тепло, не дает испариться соку, поэтому блюдо в фольге полностью запекается и не пригорает. У фольги две стороны: матова и глянцевая. Неважно, в глянцевую или матовую сторону заворачивать ингредиент для готовки, разница минимальна. Но есть повара, которые считают, что глянцевая сторона лучше сохраняет тепло, поэтому для идеального приготовлениямяса, птицы или рыбы в фольге их лучше помещать на глянцевую сторону.
Инструмент
Фольга
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 13
13Поставить в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 14
14Затем снять фольгу и держать рыбу в духовке до образования румяной корочки (примерно 10 минут).
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 15
15Подготовить рыбу для подачи, разрезать пергамент или поддеть лопаткой.
Фото шага рецепта Карп запеченный в духовке 191303 шаг 16
16Карп в духовке готов. Готовую рыбу разложить на блюда для подачи.
Совет к рецепту
Так можно готовить любую рыбу, но предпочтительно живую, такую как карп, сазан, пиленгас и др. Главное, чтобы рыба была достаточно жирная. Если рыба мороженая, то перед приготовлением разморозить ее при комнатной температуре.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Блюда из овощей
Рулеты
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Семга в сметанном соусе
Семга в сметанном соусе
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
20 минут
0
1
0
Тунец с лисичками от Жерара Депардье
Тунец с лисичками от Жерара Депардье
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Морской окунь в духовке
Морской окунь в духовке
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
40 минут
0
1
0
Навага с картофелем и овощами
Навага с картофелем и овощами
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
0
1
0
Горбуша слабосоленая по-домашнему
Горбуша слабосоленая по-домашнему
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
1 порция
30 минут
0
1
0
Камбала в сырном кляре
Камбала в сырном кляре
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
30 минут
0
1
0
Красная рыба с брокколи в сливочном соусе
Красная рыба с брокколи в сливочном соусе
Автор: АНАСТАСИЯ ИСМАГУЛОВА
4 порции
40 минут
0
1
0
Горбуша с медовым соусом
Горбуша с медовым соусом
Автор: Алиса ПОГОСЯН
4 порции
1 час 30 минут
0
2
0
Крокеты из форели в аэрогриле
Крокеты из форели в аэрогриле
Автор: Еда
4 порции
1 час
2
1
0
Пикатта из камбалы
Пикатта из камбалы
Автор: Еда
4 порции
20 минут
2
1
0