Автор рецептаЕда
Рецепт тунца с лисичками взят из книги Жерара Депардье «Моя кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тунец | 1 кг |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Эстрагон | 1 пучок |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лисички | 600 г |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить ингредиенты для приготовления тунца с лисичками по рецепту Депардье. Мясо тунца хорошо промыть, обсушить полотенцем и нарезать крупными кусками. Уложить куски тунца в емкость с оливковым маслом. Через какое-то время перевернуть и держать в масле, пока готовятся овощи и грибы.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок – полупрозрачными пластинками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Лисички хорошо промыть под проточной водой, мелкие оставить как есть, а крупные лисички порезать на кусочки.
- 4
Ломтики тунца достать из оливкового масла, дать им стечь, масло налить в сковороду, поджарить на нем рыбу так, чтобы она подрумянилась снаружи, но была сыроватой внутри.
- 5
В другой сковороде обжарить грибы и лук до золотистости, затем добавить чеснок. За 5 минут до подачи блюда тунец и луково-грибную смесь выложить в общую сковороду и поставить на сильный огонь.
- 6
Выложить тунца, обложить лисичками с луком, посыпать герандской (можно обычной) солью и листиками эстрагона или кервеля. Добавить черного молотого перца и тут же подавать на стол.
