Рецепт тунца с лисичками взят из книги Жерара Депардье «Моя кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
522
61
29
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тунец
1 кг
Оливковое масло
100 мл
Эстрагон
1 пучок
Зеленый лук
1 пучок
Чеснок
4 зубчика
Лисички
600 г
Соль
щепотка
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Подготовить ингредиенты для приготовления тунца с лисичками по рецепту Депардье. Мясо тунца хорошо промыть, обсушить полотенцем и нарезать крупными кусками. Уложить куски тунца в емкость с оливковым маслом. Через какое-то время перевернуть и держать в масле, пока готовятся овощи и грибы.
3Лисички хорошо промыть под проточной водой, мелкие оставить как есть, а крупные лисички порезать на кусочки.
4Ломтики тунца достать из оливкового масла, дать им стечь, масло налить в сковороду, поджарить на нем рыбу так, чтобы она подрумянилась снаружи, но была сыроватой внутри.
5В другой сковороде обжарить грибы и лук до золотистости, затем добавить чеснок. За 5 минут до подачи блюда тунец и луково-грибную смесь выложить в общую сковороду и поставить на сильный огонь.
6Выложить тунца, обложить лисичками с луком, посыпать герандской (можно обычной) солью и листиками эстрагона или кервеля. Добавить черного молотого перца и тут же подавать на стол.
Совет к рецепту
Сам Депардье предлагает использовать герандскую соль («цветок соли» или «соляной цветок»). Это знаменитая соль, не имеющая аналогов в мире, производится на солончаках Атлантического побережья Франции (Департамент Атлантическая Луара).
Книга рецептов
Добавить
Никто пока не добавил сюда фотографии.
