5 сладких пирогов

Сладкие пироги всегда радуют, особенно зимой — потому что теплые и вкусные. Вот 5 рецептов самых разных пирогов: от яблочного до морковно-миндального.

Морковный пирог с миндалем

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

23320

Инструкция

1.Две крупные морковки очистить и натереть на крупной терке. Миндаль смолоть в крошку в кухонном комбайне. Смешать морковь и миндаль в большой глубокой миске.

2.Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара (100 г), добавить муку, разрыхлитель, щепотку корицы, цедру. В конце влить ликер и перемешать. Полученную массу соединить с морковью и миндалем.

3.В отдельной чистой и сухой миске венчиком взбить белки с оставшимся сахаром в плотную пену и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой вмешать ее в морковно-ореховое тесто.

4.Тесто перелить в предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла глубокую форму. Выпекать чуть меньше часа при температуре 180 градусов.

5.Готовый пирог вынуть из духовки, остудить в течение двадцати — двадцати пяти минут и вынуть из формы. Нарезать на порции и сразу подавать.

посмотрите полный рецепт

Морковь(2 штуки),

Миндаль(300 г),

Сахар(200 г),

Куриное яйцо(4 штуки),

Пшеничная мука(50 г),

Лимонная цедра(3 столовые ложки),

Корица(щепотка),

Куантро(1 столовая ложка),

Разрыхлитель(1 чайная ложка)

Яблочный пирог Вульфов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

50 минут

17630

Инструкция

1.Раскатать слоеное тесто, выложить его в противень. Яблоки обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мед, корицу, перемешать и снять с огня.

2.Сметану слегка взбить с 2 яйцами и перемешать с яблоками. Выложить яблоки со сметаной на раскатанное тесто, завернуть края у теста. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить на 30–40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

посмотрите полный рецепт

Слоеное тесто(500 г),

Сметана 20%-ная(400 г),

Мед(100 г),

Куриное яйцо(2 штуки),

Яблоко(5 штук),

Сливочное масло(50 г),

Корица(по вкусу)

Пирог с клюквой

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

476

Инструкция

1.Сделать рубленое тесто из муки, масла и соли, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.

2.Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Выложить тесто в форму, в нескольких местах проколоть дно вилкой, застелить пекарской бумагой и заполнить пекарскими бобами. Поставить на десять минут в разогретую до 200 градусов духовку.

3.Три яичных белка и 200 грамм сахара взбить в густую белую пену, которая держит форму. Пару ложек белков отложить, а остальное смешать с клюквой и выложить на припекшееся тесто, предварительно посыпав его парой столовых ложек молотого миндаля. Миндаль тут нужен даже не столько для вкуса, сколько для того, чтобы он впитал излишки ягодного сока. Соответственно, если ягоды не очень сочные, его можно вообще не добавлять. Сверху выложить отложенный взбитый белок. Разравнивать его не надо: неровности и белковые волны красиво запекутся — как меренга.

4.Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке двадцать минут. Перед подачей дать немного остыть.

посмотрите полный рецепт

Пшеничная мука(200 г),

Сливочное масло(100 г),

Соль(щепотка),

Клюква(300 г),

Сахар(200 г),

Яичный белок(3 штуки),

Молотый миндаль(2 столовые ложки)

Шоколадный пирог с маскарпоне

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут + 1 час

20020

Инструкция

1.Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.

2.Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.

3.В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.

4.Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.

5.В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.

6.Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.

7.Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.

8.Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.

посмотрите полный рецепт

Черный шоколад 70%-ный(200 г),

Сливочное масло(200 г),

Куриное яйцо(5 штук),

Пшеничная мука(140 г),

Сыр маскарпоне(500 г),

Ванильный экстракт(1 чайная ложка),

Разрыхлитель(1 чайная ложка),

Сахар(200 г),

Красная смородина(200 г)

Американский яблочный пирог

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

10212

Инструкция

1.Для теста, взбить масло и 50 грамм сахара в большой миске до однородности. Добавить 1 яйцо и желток (второй белок пригодится позже). Взбить вместе чуть меньше 1 минуты, это будет выглядеть немного как яичница.

2.Затем добавить 350 грамм муки и начать перемешивать деревянной ложкой, когда тесто соберется, продолжить вымешивать руками. Аккуратно скатать тесто в шар, завернуть в пленку и охладить в течение 45 минут.

3.Очистить яблоки от кожи, избавить от сердцевины и нарезать ломтиками около 5 мм толщиной.

4.Накрыть слоем бумажных полотенец противень. Выложить яблоки на полотенца ровным слоем, накрыть бумажными полотенцами и выложить сверху еще слой яблок, который тоже накрыть. Оставить так яблоки на время приготовления теста.

5.Теперь смешать 140 грамм сахара, корицу и 50 грамм муки в миске, достаточно большой, чтобы положить туда яблоки.

6.Разогреть духовку до 170 градусов в режиме с конвекцией. Слегка взбить яичный белок вилкой. Отрезать треть теста и оставить его завернутым в пленку, остальное раскатать и выложить в форму.

7.Обсушить еще раз яблоки с помощью бумажного полотенца, всыпать их в миску, быстро перемешать руками и выложить на тесто.

8.Край теста смочить водой, выложить оставшееся раскатанное тесто наверх и слепить края. Отрезать лишнее. Сделать в пироге пять надрезов для выхода пара.

9.Смазать пирог белком, посыпать сахарной пудрой и запечь в духовке в течение 40–45 минут.

10.Затем вынуть и оставить на 10 минут. Подать.

посмотрите полный рецепт

Яблоко(1 кг),

Коричневый сахар(190 г),

Корица(5 г),

Пшеничная мука(400 г),

Сливочное масло(225 г),

Куриное яйцо(2 штуки)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии