Автор рецептаЕда
Рецепт из «Золотой тысячи» — американский яблочный пирог! Легкий пирог, основную массу которого занимают яблоки. К рецепту прилагается пошаговая видеоинструкция, хотя и без нее проще некуда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблоко | 1 кг |
| Коричневый сахар | 190 г |
| Корица | 5 г |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сливочное масло | 225 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
Инструкция приготовления
1Для теста, взбить масло и 50 грамм сахара в большой миске до однородности. Добавить 1 яйцо и желток (второй белок пригодится позже). Взбить вместе чуть меньше 1 минуты, это будет выглядеть немного как яичница.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2Затем добавить 350 грамм муки и начать перемешивать деревянной ложкой, когда тесто соберется, продолжить вымешивать руками. Аккуратно скатать тесто в шар, завернуть в пленку и охладить в течение 45 минут.
3Очистить яблоки от кожи, избавить от сердцевины и нарезать ломтиками около 5 мм толщиной.
Инструменты
Нож шефский
4Накрыть слоем бумажных полотенец противень. Выложить яблоки на полотенца ровным слоем, накрыть бумажными полотенцами и выложить сверху еще слой яблок, который тоже накрыть. Оставить так яблоки на время приготовления теста.
Инструменты
Бумажные полотенца
5Теперь смешать 140 грамм сахара, корицу и 50 грамм муки в миске, достаточно большой, чтобы положить туда яблоки.
6Разогреть духовку до 170 градусов в режиме с конвекцией. Слегка взбить яичный белок вилкой. Отрезать треть теста и оставить его завернутым в пленку, остальное раскатать и выложить в форму.
Инструменты
Скалка
7Обсушить еще раз яблоки с помощью бумажного полотенца, всыпать их в миску, быстро перемешать руками и выложить на тесто.
Инструменты
Бумажные полотенца
8Край теста смочить водой, выложить оставшееся раскатанное тесто наверх и слепить края. Отрезать лишнее. Сделать в пироге пять надрезов для выхода пара.
9Смазать пирог белком, посыпать сахарной пудрой и запечь в духовке в течение 40–45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Затем вынуть и оставить на 10 минут. Подать.
