Автор рецептаFunny Cabany
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | 350 г |
| Ванильная эссенция | ½ мл |
| Сметана 20%-ная | 50 г |
| Молоко | 50 мл |
| Растительное масло | 35 мл |
| Сливочное масло | 35 г |
| Пшеничная мука | 90 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Цедра апельсина | 50 г |
| Крахмал | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Груши | 600 г |
| Сливки | 250 мл |
| Сливочное мороженое | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста разотрите одно яйцо с ложкой сахара, добавьте сливочное масло, сметану, молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, крахмал и цедру апельсина. Замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Очистите груши, разрежьте пополам и вырежете сердцевину. Нарежьте произвольно.
Инструменты
Нож шефский - 3
Достаньте тесто из холодильника и смешайте с грушей.
- 4
Вылейте смесь с грушей в форму и запекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для приготовления соленой карамели возьмите два ковша, один ковш поставьте на слабый огонь. Влейте сливки и оставьте медленно греться.
Инструменты
Сотейник - 6
Другой ковш поставьте на средний огонь. Насыпьте сахар и добавьте 2 столовые ложки воды. Держите на огне 5 минут — сахар растворится и приобретет цвет коньяка. Не перемешивайте, но время от времени покручивайте ковш или слегка наклоняйте его в разные стороны.
- 7
Когда сливки будут горячими, добавьте их в сахар коньячного цвета. Помешайте 1 минуту. Добавьте половину соли и мешайте 3 минуты. Попробуйте карамель на вкус, при желании добавьте еще соли.
- 8
Горячий пирог выкладывайте на тарелку и полейте 50 мл карамельного соуса, рядом выкладывайте шарик мороженого.
