Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черный шоколад 70%-ный | 200 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Пшеничная мука | 140 г |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сахар | 200 г |
| Красная смородина | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.
Инструменты
Нож шефский - 3
В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
Инструменты
Миксер - 4
Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
Инструменты
Миксер - 5
В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
Инструменты
Сотейник - 6
Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.
- 8
Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.
