Книга рецептов
Добавить
Невский пирог
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут + 6 часов
1 час 30 минут + 6 часов
20
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
716
10
36
89
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
500 гСливочное масло
300 гСахар
200 гМолоко
250 млКуриное яйцо
2 штукиВанильная паста
1 чайная ложкаСухие дрожжи
10 гСоль
1 чайная ложкаКонцентрированное молоко
100 млСахарная пудра
100 гВода
100 млКоньяк
20 гИнструкция приготовления
1 час 30 минут + 6 часов
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Масло сливочное заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.
2Приготовить опару: молоко нагреть до 30 °С, влить в миску. Добавить дрожжи, соль, половину сахара и ванильный сахар. Перемешать и оставить на 10 минут.
3Растопить 100 г сливочного масла и остудить.
4В опару добавить одно яйцо, яичный белок (желток отложить на потом) и растопленное масло. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.
5Затянуть миску пленкой, оставить в теплом месте на час. Затем обмять, снова накрыть и оставить еще на час.
6У формы для выпечки диаметром 18–20 см застелить дно бумагой, бортики смазать небольшим количеством сливочного масла. Тесто обмять, сформировать шар, положить в форму. Накрыть полотенцем, оставить на 20 минут для расстойки. Разогреть духовку до 180 градусов.
7Желток смешать с ложкой воды. Смазать верх теста. Выпекать 30 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
8Для сиропа в ковшике смешать оставшийся сахар и воду. Довести до кипения, варить 1–2 минуты. Снять с огня, добавить коньяк.
9Для крема оставшееся размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой 2–3 минуты. Добавить концентрированное молоко, взбить до плотной консистенции.
10Разрезать остывший пирог горизонтально на 2 коржа. Полить срезы сиропом.
11Нижний корж намазать кремом, накрыть верхним.
12Оставить пирог на 30 минут для пропитки, затем посыпать сахарной пудрой (по желанию) и подавать.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
