Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Киш с зеленью и сыром

Киш с зеленью и сыром

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
570
21
35
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
400 г
Сливочное масло
150 г
Вода
120 мл
Куриное яйцо
4 штуки
Сливки
300 мл
Петрушка
50 г
Шпинат
50 г
Укроп
50 г
Зеленый лук
50 г
Чеснок
4 зубчика
Российский сыр
250 г
Сыр пармезан
80 г
Орегано
3 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 2
2Смешать муку с солью, сливочным маслом и ледяной водой. Замесить плотное тесто. Если оно слишком сухое и не собирается в ком, добавить еще немного воды. Если же оно кажется влажноватым, добавить еще муки.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 3
3Замотать тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 4
4Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить, добавить орегано.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 5
5Натереть сыр на крупной терке.
С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.
Инструмент
Терка
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 6
6Петрушку, кинзу, укроп и зелёный лук мелко нарезать, чеснок порубить.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 7
7В смесь яйца и сливок добавить зелень, чеснок, российский сыр и перемешать.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 8
8Выложить готовое тесто в форму и равномерно распределить по дну и стенкам.
Такой инструмент помогает придать выпечке нужную форму и удержать декор во время приготовления многослойного торта, например. Формы производят в подавляющем большинстве в виде круга из нержавеющей стали, но также можно встретить квадратные и прямоугольные.
Инструмент
Форма для выпечки
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 9
9Наколоть тесто вилкой по всей поверхности.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 10
10На тесто выложить фольгу и засыпать сухой фасолью или специальными «бобами» для выпечки (также может подойти горох или нут). Отправить в духовку на 40 минут.
Фольга – отличный способ для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей. Она равномерно распределяет тепло, не дает испариться соку, поэтому блюдо в фольге полностью запекается и не пригорает. У фольги две стороны: матова и глянцевая. Неважно, в глянцевую или матовую сторону заворачивать ингредиент для готовки, разница минимальна. Но есть повара, которые считают, что глянцевая сторона лучше сохраняет тепло, поэтому для идеального приготовлениямяса, птицы или рыбы в фольге их лучше помещать на глянцевую сторону.
Инструмент
Фольга
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 11
11Готовый корж достать из духовки, снять с него фольгу с грузом и дать немного остыть.
Кухонные перчатки, сделанные из силикона, выдерживают температуру до 220 градусов Цельсия. По сравнению с тряпичными они менее гибкие, зато более безопасные, так как теплопроводность у них существенно ниже.
Инструмент
Силиконовые перчатки
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 12
12В форму вылить смесь и посыпать пармезаном. Вернуть в духовку на 40 минут.
Фото шага рецепта Киш с зеленью и сыром 192137 шаг 13
13Готовый киш с зеленью остудить на решетке, а затем подавать.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Как есть больше зелени каждый день
Комментарии
Читайте также:

Как есть больше зелени каждый день

Простые способы добавить зелень в ежедневный рацион
Похожие рецепты
Невский пирог
Невский пирог
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
0
0
Пирог Жульен
Пирог Жульен
Автор: АНАСТАСИЯ ИСМАГУЛОВА
8 порций
1 час
0
1
0
Слоеный хлеб с чесноком и сулугуни
Слоеный хлеб с чесноком и сулугуни
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
2
0
Пирог с творогом и клубникой
Пирог с творогом и клубникой
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
4 часа
0
2
0
Тертый пирог с вареньем из жимолости
Тертый пирог с вареньем из жимолости
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
10 порций
1 час
1
1
0
Лепешка с сыром
Лепешка с сыром
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
8 порций
45 минут
0
1
0
Открытый пирог со сливами и какао на постном тесте
Открытый пирог со сливами и какао на постном тесте
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
1
1
0
Пирог со сливами
Пирог со сливами
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
6 порций
30 минут
0
1
0
Заливной пирог с рыбой
Заливной пирог с рыбой
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
1 час
0
1
0
Пирог с картофелем и фетой
Пирог с картофелем и фетой
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
1
0