Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Вода | 120 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сливки | 300 мл |
| Петрушка | 50 г |
| Шпинат | 50 г |
| Укроп | 50 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Российский сыр | 250 г |
| Сыр пармезан | 80 г |
| Орегано | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Смешать муку с солью, сливочным маслом и ледяной водой. Замесить плотное тесто. Если оно слишком сухое и не собирается в ком, добавить еще немного воды. Если же оно кажется влажноватым, добавить еще муки.
3Замотать тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
4Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить, добавить орегано.
5Натереть сыр на крупной терке.
Инструменты
Терка
6Петрушку, кинзу, укроп и зелёный лук мелко нарезать, чеснок порубить.
7В смесь яйца и сливок добавить зелень, чеснок, российский сыр и перемешать.
8Выложить готовое тесто в форму и равномерно распределить по дну и стенкам.
Инструменты
Форма для выпечки
9Наколоть тесто вилкой по всей поверхности.
10На тесто выложить фольгу и засыпать сухой фасолью или специальными «бобами» для выпечки (также может подойти горох или нут). Отправить в духовку на 40 минут.
Инструменты
Фольга
11Готовый корж достать из духовки, снять с него фольгу с грузом и дать немного остыть.
Инструменты
Силиконовые перчатки
12В форму вылить смесь и посыпать пармезаном. Вернуть в духовку на 40 минут.
13Готовый киш с зеленью остудить на решетке, а затем подавать.
