9 сладких пирогов
Сладкие пироги всегда в радость. Летом — с сезонной земляникой, осенью — с яблоками и сливами, а зимой — любые, лишь бы теплые.
Вот девять рецептов сладких пирогов, которые хороши зимой, — от знаменитого яблочного пирога Вульфов, которым восхищался Пушкин, до строгого пирога из черемуховой муки, которая в этом рецепте является главным носителем вкуса.
Морковный пирог с миндалем
Простейший пирог, который готовится без сливочного масла и с минимальным количеством муки. Миндаль легко меняется на пекан, а куантро — на ром или коньяк.
Яблочный пирог Вульфов
Наследник любимого пирога Пушкина, ради которого он совершал регулярные прогулки из Михайловского в Тригорское к Вульфам.
Американский яблочный пирог
Простейший рецепт: густая начинка из яблок и корицы и очень мало теста.
Шоколадный пирог с маскарпоне
Крепко сделанный пирог, основу которого составляют полкило маскарпоне и сливочное масло с черным шоколадом, выступающие на равных — по 200 грамм каждого.
Пирог с клюквой
Этот пирог хорош тем, что для него одинаково подойдет и клюква, и красная смородина, и любая другая кислая ягода. Отдельно прилагается рецепт рубленого теста.
Пирог с грецкими орехами
Элементарный и быстрый рецепт: дробленые грецкие орехи вмешиваются в простейшее тесто.
Пирог из черемуховой муки
Тут все еще проще, чем в предыдущем рецепте. За вкус пирога отвечает темная терпкая черемуховая мука и ванильный стручок. Начинки никакой.
Творожно-свекольный пирог
Будничный быстрый пирог, из тех, что можно готовить спонтанно, лишь бы были под рукой творог, свекла и печенье «Юбилейное».
Лимонный пирог
Лимоны разделяются на сок и цедру и добавляются прямо в тесто. Выпекать пирог нужно на водяной бане, чтобы тесто не пересыхало.
