Книга рецептов
Добавить
Черничный пирог
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 40 минут + 4 часа
1 час 40 минут + 4 часа
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
519
7
26
66
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сливочное масло
230 гВода
120 млПшеничная мука
390 гСахар
155 гСоль
1 чайная ложкаЗамороженная черника
680 гКукурузный крахмал
25 гЛимонный сок
15 млЛимонная цедра
1 чайная ложкаМолотый кардамон
¼ чайные ложкиМускатный орех
щепоткаКуриное яйцо
1 штукаВанильное мороженое
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 40 минут + 4 часа
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Масло перед приготовлением лучше подморозить.
2Смешать 380 г муки, 40 г сахара и соль в чаше блендера или комбайна.
3Очень холодное масло нарезать и добавить их к мучной смеси. Перемешать до состояния крошки.
4Постепенно влить в чашу ледяную воду, перемешивая тесто, пока оно не соберется в ком.
5Придать тесту форму толстой лепешки, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
6В большой миске смешать чернику со 100 г сахара, 10 г муки, крахмалом, лимонный цедрой и соком, кардамоном и мускатным орехом.
7Тесто разделить на две части, одна из них должна быть больше другой — это будет низ пирога.
8Раскатать большую часть теста и выложить в форму диаметром 20 см. Вторую часть теста тоже раскатать.
9Выложить черничную начинку в форму с тестом, накрыть второй частью и защипнуть края. Убрать пирог в холодильник на 10–20 минут, а в это время разогреть духовку до 220 градусов.
10Слегка взбить яйцо, смазать им пирог и присыпать сахаром. Затем ножом сделать в крышке несколько отверстий для выхода пара. Выпекать пирог 20 минут, затем уменьшить температуру до 175 градусов и продолжить печь еще 45–55 минут. Если пирог сильно подрумянится через 20–30 минут запекания, накрыть его фольгой и продолжить печь.
11Готовому пирогу дать остыть не менее 2 часов, чтобы начинка стабилизировалась, а затем подавать с ванильным мороженым.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
