Автор рецептаЕда
Рецепт Владислава Стрельникова, шеф-повара Azalea
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 450 г |
| Репчатый лук | 70 г |
| Молотый черный перец | 2 г |
| Соль | 10 г |
| Кинза | 5 г |
| Петрушка | 5 г |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Молоко | 180 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сухие дрожжи | 5 г |
| Сахар | 7 г |
| Топленое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить фарш: говядину измельчить в мясорубке.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Мелко нарезать репчатый лук и зелень.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Смешать мясо с луком, зеленью. Посолить и поперчить.
Инструменты
Мельница электрическая - 4
Хорошо вымешать фарш до однородной консистенции.
- 5
Приготовить тесто. В глубокой миске смешать муку и щепотку соли.
- 6
Растворить дрожжи в теплом молоке и добавьте к муке, постепенно замешивая тесто до однородности и эластичности.
Инструменты
Миксер - 7
В конце добавить растительное масло и тщательно перемешать.
- 8
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
- 9
Подошедшее тесто еще раз слегка обмять и сделать из него большой блин толщиной 1,5–2 см. В центр блина выложить начинку и немного распределить ее по поверхности. Края блина собрать и защепить в центре. Затем пирог перевернуть «швом» вниз и расправить начинку по всей площади пирога.
- 10
Выпекать на сухом присыпанном мукой противне при температуре 180 градусов 30 минут. На стол осетинский пирог подают горячим, политым топленым маслом.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
